¿QUÉ SABEMOS SOBRE LA CÉLULA?

 ¿Por qué se dice que la membrana plasmática tiene estructura de mosaico fluido?                                                                                               
Esto se debe a su composición química, ya que están formados por lípidos, proteínas y en menor proporción glúcidos. Esta estructura se da gracias a los lípidos, y a su vez está formada por tres tipos de lípidos: fosfolípiodos, glucolípidos y esteroles. Los 2 primeros van a portar fluidez mientras los esteroles, como puede ser el colesterol van a aportar rigidez y estabilidad (mosaico).
¿Qué tipo de células contendrá mayor número de ribosomas: una que almacena grasa u otra que almacena nuevas células, como las epidérmicas?  Contiene mayor número de ribosomas la célula que almacena grasa.  En ella se encuentra una gran cantidad de ribosomas junto al retículo endoplasmático rugoso, donde se formarán las proteínas, aunque también existen ribosomas en el citoplasma en grupos de 5 o 6.  En las células que almacenan nuevas células, los ribosomas se esparcen por todo el citoplasma y crean proteínas citoplasmáticas para la reconstrucción de su propia membrana plasmática.
¿ Es posible que en una célula coexista un retículo endoplasmático liso y un aparato de Golgi, ambos muy desarrollados? ¿Por qué?                       Si es posible, ya que el aparato de Golgi sirve como centros de compactación y distribución que modifica membranas y contenidos e incorpora los productos terminados en vesículas de transporte que los llevan a otras partes del sistema de endomembranas donde llegará al RE liso donde podrá efectuar la transformación de sustancias para así covertirlas en solubles en agua y puedan ser fácilmente desechadas.
El hialoplasma y el citoplasma, ¿constituyen la misma estructura?           
 No, el citoplasma es el lugar donde se encuentran todos los orgánulos y citoesqueletos, mientras que el hialoplasma es la parte líquida del citoplasma, sin orgánulos ni citoesqueletos.

La célula eucariota: señale las principales estructuras y los orgánulos celulares, que características tiene cada uno y que función desempeñan. Las células poseen en su citoplasma compartimentos rodeados por membranas en los que se producen reacciones químicas específicas. Además el material hereditario está contenido en lo que se denomina núcleo. Pueden adquirir formas diversas y además están formadas por la membrana plasmática, estructura en continua renovación que no sólo define unos límites externos sino que permite que la célula exista como una entidad diferente de su entorno y el citoplasma, lugar donde se encuentran los orgánulos y realiza las siguientes funciones:                     -Intercambiar partículas entre el interior y el exterior.                                             -Acreditar su pertenencia a un organismo concreto, esto se logra gracias unas moléculas situadas en la membrana, denominadas antígenos de histocompatibilidad.                                                                                                 -Captar información del medio interno y de otras células, mediante los denominados receptores de membrana.                                                            Además están formadas por diferentes orgánulos como son:                       

 Los centriolos están presentes en todas las células animales y en algunas algas y hongos, se presentan siempre en parejas. Cada centriolo consta de un cilindro formado por 9 grupos de 3 microtúbulos cada uno. Tienen como  función ser centro organizador de microtúbulos. Antes de la división celular, los centriolos se duplican y cada célula va a una célula hija.               

El retículo endoplasmático (RE) consta de una red de cavidades, sacos aplanados, tubos y canales conectados entre sí.                                               

 RE rugoso: está presente en todas las células eucarióticas y predomina en aquellas que fabrican gran cantidad de proteína. Presentan un aspecto rugoso debido a la presencia de ribosomas en la cara externa de la membrana. Tiene como misión la síntesis de proteínas de membrana y proteínas que salen de la célula.                                                                        

RE liso: Tiene aspecto de pequeños túbulos con la pared externa lisa, pues carece de ribosomas. Abunda en las células muy especializadas, como los hepatocitos, donde tiene lugar la transformación de sustancias, tales como pesticidas, alcohol, etc., para convertirlas en sustancias solubles en agua y fácilmente eliminables del organismo. También es el encargado de sintetizar lípidos.       

 Ribosomas                                                                                                      

 Son diminutos orgánulos presentes en todas las células, son los encargados de la síntesis de proteínas. Están formados por ARN y proteínas, no están rodeados por una membrana, y constan de dos subunidades una pequeña (40S) y otra grande (60S), que se combinan para formar un ribosoma activo. 

Vacuolas y vesículas

 El citoplasma de las células eucarióticas contiene un gran número de vesículas. Su función principal es el almacenamiento temporal y el transporte de materiales tanto dentro de la célula como hacia el interior y el exterior. 

La mayoría de las células de plantas y hongos contienen un tipo de vesícula, llamada vacuola, las vacuolas son grandes vesículas llenas de fluido que pueden ocupar 30-90% del volumen celular. Las células vegetales jóvenes tienen muchas vacuolas, pero con el tiempo éstas van fusionando para formar una vacuola central grande, de tal forma que éstas vacuolas son encargadas de mantener la turgencia celular y pueden almacenar temporalmente nutrientes y productos de desecho.  

Aparato de Golgi

Formado por sacos aplanados, limitados por membranas, apilados en forma laxa unos sobre otros y rodeados por túbulos y vesículas. Se localizan al lado del núcleo y en células animales, alrededor de los centriolos. Sirven como centros de compactación y distribución, pues reciben vesículas del retículo endoplasmático, modifica sus membranas y contenidos e incorpora los productos terminados en vesículas de transporte que los llevan a otras partes del sistema de endomembranas. 

Lisosomas

 Son bolsas membranosas que contienen enzimas hidrolíticas a las que aíslan del resto de la célula. Éstas enzimas están implicadas en la degradación de las proteínas, polisacáridos, ácidos nucleicos y lípidos. Para su óptica actividad éstas enzimas requieren un medio ácido, el pH interno de los lisosomas es cercano a 5.

Peroxisomas y glioxisomas

 Son un tipo de vesículas, presentes en la mayoría de las células eucarióticas y que contiene enzimas oxidativas. Estas enzimas remueven el hidrógeno de moléculas orgánicas y lo unen a átomos de oxígeno formando peróxido de hidrógeno (H2O2), un compuesto que es extremadamente tóxico para las células vivas. 

Peroxisomas son abundantes en las células hepáticas y tienen función de desintoxicación de algunas sutancias e intervienen en la degradación de los ácidos grasos (B-oxidación)

Los Glioxisomas contienen las enzimas responsables del ácido glioxílico (variante del ciclo de Krebs).

Mitocondrias

Pueden adoptar distintas formas desde esféricas aunque generalmente tienen aspecto ovalado. No son orgánulos estáticos, se pueden desplazar por el citoplasma asociadas a los microtúbulos. Pueden cambiar de forma, fusionarse con otras, o dividirse para dar otras más pequeñas, las mitocondrias se reproducen por fisión binaria como las bacterias, y tienen un pequeño cromosoma que codifica para algunas de sus proteínas. La mitocondria es un orgánulo limitado por dos membranas diferentes: una externa lisa, que la separa del citoplasma, y una sumamente plegada hacia el interior formando crestas. Cada una de las membranas consta de una bicapa lipídica y delimitan entre ellas un espacio intermembrana. El espacio situado entre las crestas es la matriz. En las mitocondrias se degradan moléculas orgánicas liberando la energía química contenida en sus enlaces mediante un proceso que consume oxígeno: la respiración celular. En éste proceso la energía liberada es almacenada en moléculas de ATP y luego será utilizada en los procesos celulares. En general cuanto mayor energía necesita la célula, más mitocondrias contendrá. 

Cloroplastos

En las células de los vegetales y de las algas existen unos orgánulos característicos: los plastos. Son capaces de crecer y de dividirse. Hay distintas clases de plastos.

 - Los cromoplastos que poseen en su interior pigmentos rojos, anaranjados o amarillos, responsables del color en flores, frutos y hojas.

 - Los leucoplastos, abundantes en los órganos subterráneos, son incoloros, y sirven de almacén de sustancias de reserva.

 - Los amiloplastos, almacenan almidón. 

- Los cloroplastos, de color verde gracias a la clorofila, responsables de la fotosíntesis y por ello los más importantes. Pueden variar mucho de forma y tamaño, sobre todo en las algas, así como también en número. Aunque en ellos predomina la clorofila, existen otros pigmentos que pueden enmascarar su color verde, como ocurre con las algas feofíceas, de color marrón, y en algas rodofíceas, de color rojo.

 Los cloroplastos están separados el citoplasma por dos membranas, una externa, muy permeable y otra interna, bastante más impermeable. En su interior hay un espacio el estroma con gran cantidad de enzimas. En el estroma existe una tercera membrana que se dispone en forma de sacos aplanados denominados tilacoides.
Explique las semejanzas y diferencias entre una célula procariota y eucariota.
Semejanzas:

• Posee membrana plasmática
• Posee una pared celular
• Posee nucleoplasma
• Es una célula

Diferencias:

Célula procariota 

• Comprenden bacterias y cianobacteras.
• Son células más pequeñas que las eucariotas.
• Carecen de citoesqueleto.
• Carece de retículo endoplasmático.

Célula eucariota:

• Forman los demás organismos
• son mayores que las células procariotas
• Poseen citoesqueleto
• Poseen retículo endoplasmático

Explique semejanzas y diferencias entre  la células animales y vegetales.  
Semejanzas
Tienen:
-Membrana plasmática               -Membrana nuclear             -Mitocondrias             -Citoplasma                                                                           -Ribosomas   
               -Lisosomas en menor cantidad que la otra
-Peroxisomas                -Vacuolas               -Aparato de Golgi                              -microtúbulos
-REL/RER                 -Citoplasma              -Nucleolo  
                         -cromosomas

Diferencias
        ANIMAL                           VEGETAL

   No tiene pared celular                   Tiene pared celular

No tiene cloroplastos (fotosíntesis)              Tiene cloroplastos

El núcleo esta en el centro              El núcleo esta a uno de los lados

     Varias vacuolas                          Una vacuola

    Reproducción sexual                    Reproducción asexual

¿Qué diferencia hay entre los ribosomas de una célula eucariota y otra procariota?

En la célula procariota, los ribosomas son de 70 S. Contienen un 66% de ARNr y se dividen en dos subunidades de distinto tamaño:

• Subunidad mayor: Su coeficiente de sedimentación es 50 S. Tiene dos tipos de ARNr: 5 S (con 120 nucleótidos) y 23 S (2.904 nt).

• Subunidad menor: Su coeficiente de sedimentación es 30 S. Tiene una sola molécula de ARNr 16 S con 1.542 nucleótidos.

En la célula eucariota, los ribosomas son de 80 S. Contienen un 60% de ARNr y 40% de proteínas. Al igual que los procariotas se dividen en dos subunidades de distinto tamaño:

• Subunidad mayor: Coeficiente de sedimentación de 60 S. Tres tipos de ARNr: 5 S, 28 S y 5,8 S y tiene 49 proteínas, todas ellas distintas a las de la subunidad menor.

• Subunidad menor: Coeficiente de sedimentación es 40 S. Tiene una sola molécula de ARNr 18 S y contiene 33 proteínas. Dependiendo del organismo eucariota, este ARNr 18 S puede presentar variaciones.

CÉLULA PROCARIOTA

Las células procariotas son las células más simples, se encuentran comunmente en el reino monera y son de tamaño diminuto.

Estas células están formadas por:

- La membrana plasmática, no tiene colesterol.

- Pared celular.

- Ribosomas, de 70S.

- Inclusiones rodeadas.

- Cápsula, la capa más externa de la célula.

- Fimbrias, participan en el intercambio de información genética.

- Plásmidos, compuestos por una doble hélice de ADN circular con INFO          adicional.

- Área nucleolar o nucleoide, está dispersa por el citoplasma, por ello no llega a considerarse un verdadero núcleo.

CÉLULA  ANIMAL Y VEGETAL

LA CÉLULA ES LA UNIDAD ANATÓMICA FUNDAMENTAL DE TODOS LOS SERES VIVOS.

En la célula animal aparecen compartimentos rodeados por membranas en los que se pueden producir reacciones químicas específicas.

Además están formados por ribosomas, cuya función es la síntesis de proteínas, centrosomas, toman función en la división celular, el citoesqueleto donde se dan los microtúbulos con función estructural. ( Todas ellas carecen de membrana)

También poseen un sistema endomembranoso donde encontramos el retículo endoplasmático liso, almacena lípidos y el retículo endoplasmático rugoso, cuya función es la síntesis de proteínas, también lo forman el aparato de Golgi, con la síntesis de lípidos, las vacuolas, función de almacenar y los lisosomas cuya función es digerir.

Además poseen orgánulos transductores de energía como son las mitocondrias cuya función es la respiración celular.

Y por último esta célula está constituida por núcleo, formado por el nucleolo y la membrana nuclear.

La célula vegetal está formada estructuralmente por la membrana plasmática y por la pared celular, que tiene función protectora.

Al igual que en la célula animal tienen retículo endoplasmático liso y rugoso, el liso para el almacenamiento de lípidos  el rugoso para la síntesis y almacenamiento de proteínas, en similitud también se dan el aparato de Golgi, los ribosomas, las mitocondrias, los microtúbulos, el centrosomas y la vacuola, con un tamaño bastante mayor que en la célula animal.

En su núcleo su formación continua siendo el núcleo y el nucleolo.

Y a diferencia de las células animales, estas están formados por cloroplastos cuya función es la fotosíntesis.

REFLEXIONA CON INÉS

Biología, asignatura cursada en 2º BAT. 

Tanto yo, como cualquiera de mis compañeros que la están cursando, se habrán dado cuenta que puede ser una de las más costosas (por no decir la que más). 

Para ello desde el primer momento hemos utilizado ciertas claves para poder facilitarnos la tarea o la asignatura, complementado con el interés que tenemos hacia ella, ya que en poco tiempo comenzaremos alguna carrera en relación con la asignatura.

Claves necesarias:

- Esquemas.

- Subrayado.

- Comparación de esquemas o INFO con los compañeros.

- Apuntes tomados en clase.

- Ayuda de dibujos.

- Constancia.

MI EXPERIENCIA

Al comienzo de la asignatura, yo me la preparaba diariamente y si disponía de menos tiempo me lo leía o subrayaba para poder facilitar la tarea más tarde, todo marchaba bastante bien, pero me di cuenta de que no podía prestarle tanta atención a una asignatura y no mostrar interés hacia las otras, de tal forma que me las pude ingeniar para poder acarrear con todas. El único inconveniente fue que no siempre llevaba el mismo ritmo, iba un poco atrasada, no en el contexto de llevar dos temas de atraso pero si que dejaba alguna página para poder ir al ritmo.

Aun que se que en este trimestre me he esforzado bastante con la asignatura, sé que puedo dar mucho más de mí, y de echo sacaré más horas para poder llevarlo mucho más al día. Incluso he pensado en utilizar nuevas técnicas para que sea más fácil su entendimiento.

COMO:

- Desarrollo de ciertas palabras que pueda considerar definiciones.

- Resumenes de puntos en los que me cueste más su comprensión.

- Hacer dibujos mientras en voz alta hago una explicación.

CAMBIOS

Por ahora todo marcha bastante bien. Lo único que añadiría, sería algún vídeo para que entendamos algunos conceptos, aunque también sé muy bien que los temas que hemos dado anteriormente son más difíciles de acompañarlos con vídeos, aun que puede que para los próximos sean más útiles, siempre y cuando dispongamos de tiempo para poder verlos. Siempre es preferible acabar el temario bien explicado que ver vídeos a los que se corre el riesgo de no entenderlos.

Realiza tu prueba

Aqui os dejo mis resultados de las pruebas.
Hay una pregunta, en concreto, la del tipo de enlace en la unión de una base nitrogenada y una aldopentosa, no me he fijado bien y he puesto N-Glicosídico sabiendo que era N- glucósidico, por lo demás estos son mis resultados.
Más tarde, volveré a relizarlo para ver si he resuelto mis fallos.

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Ácidos Nucleicos

Y para finalizar esta misión creamos el esquema de los ácidos nucleicos, en él encontrareis todo aquello por lo que se componen y todas sus funciones. Con  más exactitud y con algunos ejemplos podréis ver su composición la cual se dividirá mas adelante en nucleósidos y nucleótidos, su la formación, su estructura y también los tipos de ARN y de ADN.

ESQUEMA PROTEÍNAS

Y aquí tenéis el esquema de las proteínas, un paso más dado en el mundo de las biomoléculas orgánicas. En el podréis encontrar... los elementos por los que están formados y además su clasificación, funciones, estructura, tipos y propiedades. Espero que os guste. Como siempre, si tenéis alguna duda solo tenéis que preguntarme.

Proteínas

ACTIVIDADES DE PROTEÍNAS

1. Con respecto a las proteínas:

a) Enumerar los cuatro niveles de estructura de las proteínas.

1. Estructura primaria
2. Estructura secundaria
3. Estructura terciaria
4. Estructura cuaternaria

b) Indicar qué tipos de enlaces intervienen en la estabilización de cada uno de estos niveles estructurales.

Se utilizan los enlaces peptídicos, ya que tienen capacidad de giro, en la estructura secundaria, los enlaces de hidrógeno aparecen en la estructura alfa-hélice entre el oxígeno -CO- y el aminoácido de -NH-. Dentro de la estructura hélice-colágeno, el colágeno se compone de tres hélices, que se unen por medio de enlaces covalentes y por enlaces débiles de tipo enlace de hidrógeno. La conformación beta carece de enlaces  de hidrógeno por lo que se forman repliegues, pero a veces se llegan a producir secuencias tan largas que al final se establecen enlaces de hidrógeno. Dentro de estructura terciaria, las conformaciones globulares se mantienen estables debido a los enlaces que pueden ser: enlace disulfuro, enlace fuerte y los demás son enlaces débiles como enlace de hidrógeno, interacciones iónicas, fuerzas de Van der Walls e interacciones hidrofóbicas. En la estructura cuaternaria  se unen mediante enlaces débiles no covalentes y a veces con enlaces covalente del tipo disulfuro.

c) Especificar la estructura que caracteriza a las α-queratinas.

   Estructura secundaria, alfa-hélice.

d) Describir dos propiedades generales de las proteínas.

Solubilidad: esta es debida a su elevada proporción de aminoácidos con carga polar y establecer enlaces de hidrógeno con las molécula de agua lo que hace que  los radicales queden cubiertos por por una capa de moléculas de agua  e impiden que se junten con otras moléculas proteicas, provoca su precipitación es decir se queda al fondo.

Se pueden producir modificaciones del grado de ionización debido a cambios del PH.

Capacidad amortiguadora: las proteínas tienen carácter anfótero debido a que están formadas por aminoácidos, pueden comportarse como una ácido y como un abase y las proteínas disueltas son disoluciones tampón o amortiguadoras debido a la neutralización de las variaciones del PH del medio.

e) Describir dos funciones de las proteínas. Indica ejemplo.

Enzimática: las enzimas son las proteínas con acción catalizadora y regulan las reacciones bioquímicas. Se encontraban en el centro activo y eran específicas.  como ejemplos tenemos las maltosa y las lipasas que tiene la función de hidrolizar, la maltasa está presente en el intestino delgado y  convierte la maltasa en dos glucosas y la lipasa que es un enzima intestinal, tiene función de disgregar las grasas de los alimentos para facilitar su absorción.

Defensa: constituyen los anticuerpos, cuya función es la unión al antígeno y la destrucción de él. También hay muchas otras funciones defensivas como son los antibióticos,  péptidos segregados por bacterias y hongos que solo actúan contra las bacterias y lo que hace es matarlas o parar su reproducción, no atacan a los virus solo a las bacterias.

f) Defina el proceso de desnaturalización. ¿Qué tipo de enlaces no se ven afectados?

Desnaturalización: pérdida de la estructura terciaria y cuaternaria y en ocasiones la estructura secundaria. Esta ruptura se produce debido a diferentes factores como son cambios del PH, variaciones de temperatura, alteraciones de la concentración de sal del medio o por agitación molecular. cuando se produce la desnaturalización la proteína adquiere un una conformación filamentosa y además precipita, como esta propiedad no causa efecto en los enlaces peptídicos, si vuelve a sus condiciones normales puede llegar a formar su estructura principal, a este proceso se le denomina renaturalización.

g) ¿Qué significa que un aminoácido es anfótero?

Que un aminoácido sea anfótero quiere decir que puede tener un carácter tanto ácido como básico si se comportan como ácido, libera protones y si se comportan como base, acepta protones.

ACTIVIDADES LÍPIDOS

 1. Con respecto a los fosfolípidos:

a)     Explique su composición química, haciendo referencia al tipo de enlaces que unen a sus componentes.

Los fosfolípidos son un grupo que se divide en fosfoglicéridos y fosfoesfingolípidos.

Están compuestos por glicerina esterificada en el carbono 3 con un ácido fosfofórico y un alcohol, y en el carbono 1 y 2 hay ácidos grasos. Si queremos especificar algo mas dividimos en fosfoglicéridos que están formados por 2 acidos grasos, una glicerina, un fosfolípido y un aminoalchol y en los fosfoenfingolípidos. Ésteres de acido graso, una esfingosina, un grupo fosfato y un aminoalcohol.

Sus parte se unen mediante enlaces de tipo éster.

b)    ¿En qué estructura celular se localizan mayoritariamente los fosfolípidos?

Principales moléculas consecutivas de la doble capa lipídica de las membranas plasmáticas. Son los lípidos de membrana, membranas biológicas.

c)     Explique qué significa que los fosfolípidos son compuestos anfipáticos y su implicación en la organización de dicha estructura.

Significa que los ácidos grasos tienen un doble comportamiento  donde una parte de la molécula es hidrófila es decir soluble en agua y otra hidrófoba es decir insoluble en agua  carácter anfipático idóneo para formar membranas celulares. Lo que impla este carácter es que la zona polar se dirija hacia el centro hacia la zona del agua mientras que la parte apolar se encuentre expuesta hacia el exterior, por ejemplo en el caso de las micelas podemos observar esa disposición pero como esta compuesta por bicapas, la segunda capa se dispone la parte polar hacia el exterior y la apolar hacia el interior.

2. Los lípidos son moléculas orgánicas presentes en todos los seres vivos con una gran heterogeneidad de funciones.

a) Indique la composición química de un triacilglicérido de origen vegetal.

      Ésteres formados por la esterificación de la glicerina la cual va a da lugar al triacilglicérido, por ser de origen vegetal presentan ácidos grasos insaturados que a temperatura ambien son líquidos.

b) La obtención del jabón se basa en una reacción en la que intervienen algunos lípidos; explique esta reacción e indique cómo se denomina.

      Reacción de ácido graso con una base da lugar a una sal de ácido graso (NaOH) O (KOH), o  mediante la hidrolización de un ácido graso en un medio alcalino.

       Reacción de saponificación.

c) Justifique si el aceite de oliva empleado en la cocina podría utilizarse para la obtención de jabón.

      El aceite de oliva se puede utilizar para la fabricación de jabón ya que pertenece al grupo de los aceites, que son un tipo de ácido graso dentro de los acilgricéridos y como bien he nombrado antes en la pregunta anterior, podemos formar jabón o se da la reacción de saponificación al mezclar un ácido graso con una base.

3.  Dada la siguiente estructura indique:

a)    ¿Qué tipo de molécula se muestra?

Se trata de un ácido esteárico formado por 17 carbonos y en el extremo de cadena un ácido aunque en la foto que nos ofrences están unidos tres ácidos esteáricos, estos pertenencn al grupo de los ácidos grasos saturados que dan lugar al acilglicérido. 

b) Indique las principales propiedades físicas y químicas de este grupo de moléculas.

Las propiedades físicas de los ácidos grasos son el carácter anfipático, esto quiere decir que tiene un comportamiento doble, un aparte de la molécula es hidrófila y la otra parte  hidrófoba.

La solubilidad: insolubles en agua, pero cuando se une un ácido graso con el agua acabarán formando micelas, que podrán ser monocapas o bicapas.

Punto de fusión bajo: el grado de instauración y la longitud de la cadena determinan el punto de fusión de un ácido graso.

Empaquetamiento de moléculas por enlaces de van der Walls: en los tramos lipófilos de las cadenas hidrocarbonadas se forman los enlaces de Van der Walls.

Las propiedades químicas son, la esterificación: formación de un éster y agua al reaccionar un ácido graso con un alcohol.

Saponificación: la reacción de un ácido graso y una base ya sea sosa o sea hidróxido de potasio para dar lugar al jabón.

c) En los organismos vivos animales y vegetales ¿dónde encontraría este tipo de moléculas?

Se almacenan en vacuolas de vegetales y en adipocito de animales, también forman parte del exoesqueleto de los insectos y recubren e impermeabilizan el pelo, piel, plumas…

En las plantas recubren los tallos jóvenes, hojas, flores y frutos, los protege de la evaporización y del ataque de algunos insectos.

Aquí os dejo el esquema de los lípidos, donde podréis encontrar su clasificación y  funciones, así como ejemplos de cada uno de ellos. Espero que os guste, si tenéis alguna duda, no dudéis en preguntarme.

RECONOCIMIENTO DE GLÚCIDOS

Inés

García Berná

2º BAT A

El objetivo de esta práctica es el reconocimiento de glúcidos mediante el licor de Fehling, suministra iones Cu⁺², en forma de Cu S O₄ de color azul., y al calentarlo obtenemos un color rojizo que indica que contiene glúcidos y si este compuesto no cambia de color se podrá decir que no contiene glúcidos.

Materiales

Reactivos	Instrumental
●      Licor de Fehling A y B ●      Glucosa, sacarosa, maltosa y lactosa puras ●      Agua destilada ●      Alimentos ricos en glúcidos (zumo de uva, azúcar de caña, leche y cerveza) ●      Ácido clorhídrico ●      Disolución de Hidróxido sódico al 10%	●      Equipo de calentar ●      Pipeta ●      Gradilla con 10 tubos de ensayo ●      Pinza de madera ●      Encendedor ●      Báscula electrónica ●      Probeta ●      Vasos de precipitado

5. Actividades y cálculos realizados

1. ¿Qué azúcares son reductores? ¿Por qué? Todos menos la sacarosa porque en todos ellos se cambia el color a rojo ladrillo y en el único que no se cambiaba era en la sacarosa. son reductores debido a que tenían el grupo hidroxilo libre del carbono anomérico en su composición, es ese grupo el que les da carácter reductor.

2. ¿Qué ocurre en el tubo 2? y ¿en el 10? En el tubo dos, disponíamos de la sacarosa con el reactivo de fehling, el cual se quedaba del mismo color,  azul, sin embargo en el 10, si juntábamos el tubo de ensayo 2 y le añadimos ácido clorhídrico se transforma en rojo.

3. ¿Qué función tiene el ácido clorhídrico? Tiene la función de hidrolizar la molécula. la divide en dos monosacáridos.

4. ¿Dónde produce nuestro cuerpo ácido clorhídrico? en el estómago.

5. Los diabéticos eliminan glucosa por la orina ¿Cómo se puede diagnosticar la enfermedad? se diagnostica con la misma prueba utilizada en el laboratorio, añadiendo el licor de Fleming.

FOTOS REALIZADAS DURANTE EN TRABAJO

https://docs.google.com/presentation/d/1v5ZbXZquoEyLpVuvNHNVnQNhJdtn3F10gQJRjlFGjKs/edit#slide=id.p

ACTIVIDADES GLÚCIDOS

1) La D-glucosa es una aldohexosa.

Explica:

a) ¿Qué significa ese término?

Se denomina de esa forma debido a: Aldo- por que viene de las aldosas, tiene en el carbono 1 un grupo aldehído y grupos hidroxilos en el resto, después, -hex- es debido a que la glucosa está formada por 6 carbonos, y por último -osa es debido a que la glucosa está dentro del grupo monosacáridos, y todos los monosacáridos tienen que terminar en -osa-

b) ¿Qué importancia biológica tiene la glucosa?

Es el principal nutriente de los seres vivos y se degrada total o parcialmente en el citoplasma celular para obtener la energía, capacidad de atravesar la membrana plasmática.

c) ¿Qué diferencia existe entre la D-glucosa y la L-glucosa, y entre la α y la β D- glucopiranosa?

D-: -OH se encuentra a la derecha del carbono asimétrico más alejado del grupo carbonilo.

L-:  el -OH se encuentra a la izquierda del carbono asimétrico más alejado del grupo carbonilo.

La glucopiranosa se encuentra de forma cíclica y para que sea Alfa el OH tendrá que estar hacia abajo en el carbono anomérico y si es Beta tendrá que posicionarse hacia arriba en el carbono anomérico.

2)  Dentro de un grupo de biomoléculas orgánicas se puede establecer la clasificación de:

monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.

Homopolisacáridos y heteropolisacáridos

Función energética (reserva) y función estructural.

a)  cita un ejemplo diferente para cada uno de los tipos diferenciados en la clasificación 1, 2 y 3 (total 7 moléculas).

Monosacáridos: Glucosa

Oligosacáridos: Maltosa

Polisacáridos: Quitina

Homopolisacáridos: Amilosa

Heteropolisacáridos: Pectinas

Función energética (reserva): Almidón

Función estructural: Celulosa

b)  ¿En base a qué criterio se establece la clasificación número 2 ?

Los oligosacáridos son los que se encuentran entre 2 y 10 monosacáridos y a su vez forman parte de los Holósidos que forman parte de los Ósidos.

3)  En relación a los glúcidos:

a) Indica cuál de los siguientes compuestos son monosacáridos, disacáridos o polisacáridos: sacarosa, fructosa, almidón, lactosa, celulosa y glucógeno.

Monosacáridos: Fructosa

Disacáridos: Lactosa, Sacarosa

Polisacáridos: Almidón, Glucógeno, Celulosa

b) Indica en qué tipo de organismos se encuentran los polisacáridos indicados en el

apartado anterior.

c) Indica cuál es la función principal de los polisacáridos indicados en el apartado a).

El almidón se encuentra en los vegetales a modo de reserva, el glucógeno se encuentra en los animales también con la función de reserva y por último la celulosa que se encuentra en las plantas y sirve de reserva y de sostén.

d) Cita un monosacárido que conozcas y que no se encuentre en la relación incluida en el apartado a).

Galactosa

4)  Realiza todos los pasos de la ciclación de una D-galactosa hasta llegar a una α-D- galactopiranosa.

5) Dibuja un epímero de la L-ribosa y su enantiómero.